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(Istock)
晚上10点，除了打开电视收看康熙来了，更多人习惯跑到住家附近的麦当劳买两包买一送一的大薯当消夜，用一根根抚慰人心的薯条度过寂寥的周间夜晚。
请注意，根据最新研究，看似平淡无奇却美味的薯条，只要吃完一包，一包，一包，致癌风险就高达500倍！
根据先前研究，马铃薯和玉米等碳水化合物，经过摄氏120度高温油炸后就会释放出丙烯醯胺，换句话说，经过油锅高温酥炸后的薯条也会释出这类化学物质。
而所谓的丙烯醯胺要怎么念是什么先不用管，重点是，人类经由饮食摄取的丙烯醯胺愈多，致癌风险也愈大。若假设每公克薯条含有1 ppm丙烯醯胺，60公斤成人只要每天长期吃60克的薯条，致癌风险就会超过可接受程度的500倍。
60克有多少呢？这么说好了，一包麦当劳薯条就有72克。
台大公共卫生学院职业医学与工业研究所教授吴焜裕的最新研究指出，在研究取样的66位民众中，无论是否抽烟，尿液中的丙烯醯胺代谢物都很高，而且与基因伤害风险呈现显着相关。由于丙烯醯胺会经由高温油炸的食物摄入体内，他推测，这些造成致癌风险、在尿液中的丙烯醯胺代谢物，几乎都是来自日常饮食。
所以肥宅们快站起来，放下你手中的薯条。
关掉手机，关掉电脑，快出门散散步运运动才是王道！
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