别看南瓜又面又甜，一杯煮熟的南瓜热量不到50卡路里，而且南瓜富含胡萝蔔素、维生素A和B，钙、铁和膳食纤维等多种营养成分，《本草纲目》说它能「补中益气」，《医林记要》记载它能「益心敛肺」，是补血之妙品。有研究显示食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力，还可保护视力，属天然健康食品，而且它热量低，对大多数人群来说可放心享用。◇
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金秋人气汤品：南瓜海鲜浓汤
材料：
麵粉1 汤匙
鲜奶50 ml
鲜奶油1 汤匙（让汤更香浓）
盐1/2 茶匙
黑胡椒适量
橄榄油1 茶匙
高汤(鸡汤或海鲜高汤)800ml
柠檬汁1 茶匙
月桂叶1 片
荷兰芹末适量
海鲜：
虾6-8 只
蛤蜊15 颗 （还可加小块白鱼肉50克或新鲜干贝6粒 ）
做法：
步骤一：南瓜去皮切块
步骤二：虾剥头去壳，剩尾巴不剥，虾背部剖开去黑肠。汤锅下橄榄油，加入虾头虾壳，大火炒至变深红色。
步骤三：锅内倒进高汤、柠檬汁、月桂叶。大火煮开，转小火，加盖续煮10分钟。用筛子过滤，只取清汤。
步骤四：高汤加入去皮南瓜块，小火加盖煮15分钟至南瓜变软，关火，用手持电动搅拌棒把南瓜汤打成浆状，或待冷却后放入果汁机打碎后，倒入锅中加热。
步骤五：鲜奶与麵粉拌均匀，注意不要有麵粉颗粒。
步骤六：开小火，将麵粉鲜奶液倒进锅中搅拌均匀，放入鱼肉及蛤蜊，最后加容易熟的虾。加适量盐及黑胡椒调味，关火后淋上鲜奶油，撒少许荷兰芹末即可
