千峰筍石千株玉，萬樹松蘿萬朵銀」，這彷彿正是為北國加拿大冬日的美景所作。天氣一冷，滑雪愛好者就會開始期待大雪的到來。在白雪皚皚的山間，急速馳騁的驚險與刺激，激勵著無數雪地運動愛好者無止境地練就滑雪技能。
來到加拿大七年，今年的聖誕，除了有幸和朋友在藍山度過了一個溫暖的節日外，我終於鼓起了勇氣下決心學習滑雪，希望有一天也能體驗在雪山上急速直下的激情。
豐富多元的藍山
藍山是我們華人最耳熟能詳的度假勝地，同時也是安省唯一的四季山區度假勝地。除了豐富的夏、秋季活動外，藍山也為冰冷的冬季注入無限的熱情。無論是滑雪發燒友還是滑雪板愛好者；初學者還是滑雪行家，都可以在藍山盡享雪上運動的樂趣。設施配備齊全的藍山不僅可以讓您在雪地上演出屬於你的「速度與激情」，由经验丰富的教练们帶領的兒童專設區，在家长享受自由时光的同时保障小朋友的安全，并教授他們滑雪技巧。
場地有全套滑雪裝備可供租賃，對於不常滑雪的家庭來說，租賃是最便捷也是最經濟划算的方式了。票價方面也非常合理，藍山既有不同等級的季度票，也有供應來體驗滑雪的遊客的日用票。各種豐富的滑雪套餐基本上解決的眾口難調的問題。
不是每一個前來度假的人都喜歡滑雪，朋友聚會和家庭活動的時候都會很尷尬。為了能讓每一個來度假的團隊成員都能享受這份時光，藍山度假村設計了很多跑道下的活動：滑冰，雪鞋，雪地機車，輪胎滑雪，還有浪漫的馬拉雪橇和舒適的溫泉療養，都遷就到了每一個前來度假的客人。
度假村還有很多的美食與留宿的選擇。除了度假村本身，附近有很多酒店和私人的租賃，往往條件都很舒適。這次我和我的朋友們就選擇住宿在一座有情調的湖邊小木屋裡。比起度假村，雖然少了一份熱鬧，多了一份寧靜。
滑雪菜鳥的初體驗
滑雪是一個相對有技術含量的運動，需要的不僅僅是體能。但是只要通過練習找到技巧，滑雪並不是一件高難度的活動。加國的小朋友很小的時候就會學習滑雪和滑冰，不僅激發小朋友對大自然的熱愛，為冰雪運動打好基礎，也能鍛煉身體協調和對肌肉的控制能力。膽小的我很怕的一件事就是自由落體的失重感，所以我對滑雪這項運動一向是敬而遠之，加上我的運動細胞基本為零、手腳不協調，於是一直自行腦補了很多對滑雪的誤解。但我今年的個人發展計劃其中一項就是嘗試一件讓自己害怕的事情。拖拖拉拉到年尾還是沒有完成，我很高興能藉這次藍山之行的機會完成這項任務。
我的大學教授曾告訴過我，人生的意義就在於勇敢去做讓自己害怕的事情，當你停止挑戰自己的時候，就是你個人提高的終點。這句話我一直銘記在心，在我畢業後的幾年對我的個人提高和事業發展都非常有指導性。每一次我做完讓自己害怕的事情，我都會感覺我的人生少了一份恐懼，原本模糊不清的一個領域在實踐後都會變得清晰。工作如此，學習如此，做人更是如此。我是一名法輪功學員，我的信仰要求我事事按照「真，善，忍」的心性標準要求自己。但在這個複雜的社會，有時候真的很難做到。雖然在遇到不公之事想要抱怨之時；職場上想以牙還牙、冤冤相報之時，我都會意識到這並不符合「真、善、忍」的要求，但內心的糾結會讓我很想放棄。每每這時，我都會去嘗試找到內心的平和，「挑戰」自己去做一個更好的人。
灌完了雞湯，還是回到主題吧。不同於安省其它滑雪場，藍山的課程是不需要預定的。對於很多遊客來說，這種現場教練的設計非常貼心和便捷，可以隨時加入或退出課程。滑雪場有11個初學者跑道，但是在上跑道前，教練會從穿滑雪板開始教起。儘管穿上滑雪鞋的我走起路來像企鵝，但教練的教程還是非常明確易懂的。遊客初學者的最基礎跑道叫做兔子坡（Bunny Hill），坡度和長度都沒有難度，摔倒在鬆軟厚實的雪上完全不可怕。根據初學者的學習進度，教練會在確認安全的情況下帶你到下一個難度的跑道，交接給另一位教練，所以運動細胞發達的朋友們應該在一天之內就能基本掌握滑雪要領。通過練習，不久就能挑戰中級或高級跑道。這種人性化的教課方式讓我非常有安全感，這次初體驗給了我很大的信心，我暗下決心在下個冬天一定要能站上中級跑道。
冰天雪地泡溫泉
保暖措施做的再好，滑雪毕竟是冰天雪地里的活动。滑雪之后最享受的就是在温泉里放松身心了。斯堪迪纳维亚水疗中心是我期待已久的地方。這裡的露天温泉的环境非常美，信步于白雪皑皑的树林中，忽见氤氲的水气如清晨的薄雾冉冉升起。走过别致的木桥，一潭潭错落有致的碧水沪入眼帘，小巧的瀑布帘捲其中，不知不觉心就静了下来。到达的时候突然有片片鹅毛似的雪花悠然落下，完全露天的温泉别有一番风味。蒸汽挂在我的睫毛上很快就在低温下化成了簇簇冰花，闭上眼睛深呼吸，所有的疲惫都隨雾气而去。
斯堪迪納維亞浴和水療療法是來自芬蘭的古老療法。步驟主要分三步：熱，冷和放鬆。三個步驟每次十到十五分鐘，反復重复。這種水療的目的就是刺激血液循環，促進內啡肽的釋放。所有的感官都被喚醒，肌肉也能得到舒緩。
熱湯的目的是升高身體的溫度，使皮膚表面的血管擴張、降低血壓，並增加流向皮膚和肌肉的血液，從而啟動鎮定和內省的狀態。建議在熱站之後將身體短暫的浸入冷水中，叫做「提神站」。此步驟能使皮膚的毛孔迅速關閉，從而將了第一步的熱量迅速保留在體內。提神站能促進血壓的變化，促使身體自然排毒，釋放肌肉的壓力，充分激發身體的自我修復能力。最後一站非常簡單，就是享受短暫的無所事事，在日光浴室，吊床和其它中溫地區放鬆身心，同時心血管系統會自我調節，血液流動和心跳都再次穩定下來。我確實在這一個步驟體會到了無所事事的樂趣。
意大利有一句諺語「Dolce far Niente」，意思是「無所事事的樂趣」。大學剛畢業時，我覺得這個諺語完全就是在給浪費時間找理由。很多千禧一代的年輕人看到別人都在努力、進步的時候，總會無限的透支自己，覺得自己好像停一停就會被淘汰掉了。教育制度潛移默化的促成了不健康的競爭心態。現在很多優質的企業都在復原一些傳統理念。曾經有一位導師告訴我：也許你的旅程不是為了成為什麼，而是拋棄一切自我的假象，做回真我。對於我來說，「真，善，忍」就是最終的真我，而在這個旅程中要放棄的很多，並不容易做到。只有在人生奔跑的路上學會停下腳步，回頭審視自己，才能知道在將來的路上要放棄什麼才能做回真我。
滑雪服飾配備貼士：
怕冷的我為了好好享受這次滑雪體驗，對保暖做足了功課，而且並不是說僅僅保暖就足夠了，滑雪服的設計還考慮到了防水和安全。一定要有保暖層和防水擋風層。比如雪褲的褲腳就是兩層，內層的鬆緊帶就是為了防止雪水進入滑雪鞋弄濕襪子。保暖方面以「穿出層次」為策略，以便根據運動時身體的冷熱情況進行加、減衣物。個人覺得拉絨和可壓縮的羽絨衣都是保暖層的好選擇，最外層一定要選一件結實能收口的防水衣，不然保暖層好不容易攢起來的熱量，被風輕輕一揮手就無情地帶走了。另外襪子的選擇也很重要，滑雪鞋的構造是可以覆蓋小腿的大部分的，安全起見腿部和腳腕部分是會非常緊的，如果襪子選的不好會非常擱腳腕，弄痛皮膚。配件方面，頭盔下最好有一個輕薄保暖的帽子，長度一定要能把耳朵護住，其次就是圍巾和面罩，同樣是輕薄為宜，最好的選擇就是滑雪圍巾，因為它的設計是一箭雙雕，可以作為面罩防護寒風侵襲，否則從雪道下來的速度會讓寒風更加凌厲，讓兩頰凍得活像猴屁股。最後就是手套，滑雪手套是最佳選擇，其次就是有保暖層的皮手套，普通手套並不能達到防水防風的效果。
世間唯美食不容錯過
一群朋友相聚，一桌好菜和一瓶好酒是最應景的招待。這次我和朋友們選擇了沿湖小木屋留宿的原因也是因為我們聖誕晚宴的計劃。在滑雪前一天我們準備了一場豐盛的晚宴食材。熱愛美食和烹飪的我主動霸占了廚房的天地。在這裡與大家分享一下我的美食秘籍。
「每個聖誕節的餐桌上都必有一隻火雞」。其實火雞最早是烤鵝的替代品。歐洲人節日里幾乎都喜歡吃烤鵝，但歐洲移民到達美洲時，用被土著人馴化了的火雞臨時代替了鵝，意外發現火雞十分美味，久而久之火雞便成了節日盛宴上的主角。烹飪火雞是一項簡單但耗時的工作。在這裡提醒各位大廚們，火雞要提前一整天放到冷藏室慢慢解凍，因為對它的體積來說臨時解凍基本是不可能的。重要的兩步是準備火雞餡料和給火雞塗抹黃油。
火雞餡料的食譜很多樣，我的餡料包括全麥麵包、百里香、迷迭香、鼠尾草、洋蔥和芹菜。再填充之前一定記得把芹菜和洋蔥調味炒香。在調味過程中我會適量的加一點糖或蜂蜜提鮮。填充好之後一定要記得封口，除了用棉繩束緊的方式外，也可以在雞臀皮上切一小口，兩隻雞腿交叉叉進小口，就很簡單地封住啦。禽類肉一般分紅肉和白肉，雞胸肉就是白肉，白肉如果烹飪不當口感就會變得很柴，所以給火雞抹油至關重要。而我保證白肉軟嫩的秘訣就是把加入香料的黃油摸到雞皮和雞肉之間，一般一只10到12磅的火雞我會用到一杯黃油的量，黃油最好保持在室溫，不要融化，將半固體的黃油塞入皮膚和肉的夾縫里後可以慢慢按摩至均勻。大功告成後再在雞皮表面薄薄抹上一層就可以入箱烘烤了。
市面上有很多烤火雞專用的烤盤，一般都會有蓋子，防止火雞的外皮在長時間烘烤中乾掉。烤製的時間是根據火雞的重量而調整的，一般情況下每1磅肉要烤20分鐘，也就是說，如果火雞是10磅的話，烹飪時間就應該是3小時20分鐘。烤製2小時後，要每半小時打開烤箱給火雞表面澆一次汁，可以使用一個類似針頭吸管的工具，叫做Turkey Baster。建議是時間到後，再打開蓋子繼續烤製15分鐘讓表面著色。
出爐後的烤盤裡會有厚厚一層的湯汁，千萬不要倒掉哦，這些湯汁是製作肉醬（Gravy）的原料。收集的湯汁稍稍沉澱使多餘的油脂附上表面，撇去上層的浮油後放到小鍋裡加熱，加入適合自己口味量的鹽，胡椒粉，香料。開鍋後用少量的麵粉冷水勾芡，濃郁的肉醬就做好了，澆在土豆泥上就是最佳搭配。
除了火雞之外，聖誕晚餐一般都會有另外一種肉類。烤牛肉和火腿都是佳選，但是這一次我的朋友中有一位在俄羅斯生活多年的烤羊肉高手。新鮮肥美的羊肉提前一天就用香料醃製了，不同於中式烤羊肉串，這次的羊肉是以牛排的大小串好，直接上架在明火烤製。天寒地凍的夜晚，幾個男生站在雪地裡烹飪美味，位置正好在小木屋餐廳的窗外，我們幾個女生手裡捧著熱飲站在窗邊圍觀，火雞烤製的陣陣香氣從廚房襲來，窗外的烤肉畫面既溫馨又搞笑。
除肉類以外，配菜和醬汁是錦上添花的必需品。香糯的土豆泥，清爽的沙拉，外加幾道蔬菜，和一道開胃前菜，堪稱完美。這次我的菜單上是蔓越莓杏仁羽衣甘藍沙拉、烤布里乾酪（Baked Brie）、土豆泥和蔓越莓醬。
一道美味的前菜是饕餮盛宴的點睛之筆。在等待晚餐的時候，一道奶酪和火腿拼盤可以讓大家邊聊邊吃。火腿和熏肉我並不是每次都會添加，但奶酪和新鮮的葡萄是我一定會用的。而麵包方面我會選擇法棍、咸餅乾和烤皮塔餅。我最喜歡的增肥菜之一就是紅辣椒果凍蒜香烤布里乾酪（Baked Brie）了，把布里乾酪橫向切成兩片，中間放上一瓣切碎的大蒜，幾勺紅辣椒果醬，包入錫紙中在烤火雞的同時，等同溫度在烤箱上層考上10分鐘，大功告成。切一刀軟軟的烤布里乾酪一下子抹在一片法棍上，這種甜中帶咸，軟硬相間，辣中帶著蒜香的口感，會讓你食慾大增。
沒有甜點的一餐不是完整的一餐。聖誕節的甜點有很多，尤其是以派為代表，但是我個人不是派的粉絲，厚重的晚餐總覺得要加點什麼酸甜的成分，剛好手裡有剩餘的蘋果，我就把酥皮蘋果（Apple Crumble）搬上了桌。
很多人覺得吃完聖誕餐最頭疼的就是一冰箱的剩菜，不要擔心，其實多一份心思就能讓這些剩飯殘羹搖身一變成為美味菜餚。熬雞湯是處理雞骨的最好辦法。泡完溫泉回到小木屋後來一碗暖身的意麵雞湯是最有滿足感的了。我非常喜歡的一道午餐熱三明治就是在火雞的季節才能吃到的。以一片麵包作為底盤，在其上按自己的口味疊加上火雞肉、蔓越莓醬、蔬菜或其它剩菜，最後澆上熱騰騰的肉汁，就變成了非常可口便捷的三明治了。對於剩下來的土豆泥我也有妙招。在土豆泥中加入雞蛋和很少量的麵粉，按照自己喜歡的大小壓成餅皮，在裡面包上一塊奶酪或著起司碎，壓成小餡餅煎至兩面金黃。配上蔓越莓醬。煎製時不需要放很多油，土豆泥裡的黃油會讓餡餅表面形成薄薄的脆膜。奶酪的選擇上我個人很喜歡莫扎里拉，趁熱吃時候可以拉起誘人的奶酪絲，滿滿都是幸福感。這也是小朋友們的最愛。
安省的冬天不僅有驚險刺激，也有風景如詩的一面。都說讀萬卷書不如行萬里路，每一次出遊其實都是一次學習和成長的機會。這個冬天，大家不妨像我一樣攜眷帶友，到滑雪道上挑戰一下自我，在溫泉碧池中清淨心靈，然後在溫馨的小木屋裡盡享美味的晚宴吧。
