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【大纪元2012年11月10日讯】(大纪元记者冯华编译报导)几个世纪前滋养加拿大本土居民的野生食品目前已经进到了加拿大一些最好的餐厅。对于如坚果，浆果，野生蘑菇，野韭菜等等这些品种的野生食品，人们很容易接受，而像野胡萝蔔，乳草属植物的豆荚，牛蒡根，宽叶香蒲菜心则常常被认为是杂草。
　　
多伦多的福布斯野生食品公司的福布斯（Jonathan Forbes）说：「野生食品很纯，比有机食品更有机。」
　　
当他还是一个孩子时，福布斯就和他的母亲一起採集野生覆盆子（raspberry）和蘑菇。当他讲述他小时候给父母的野樱桃酒採摘野樱桃时，他好像回到了童年，他说：「我想，人们不了解周围的自然环境是很严肃的一件事，特别是像野樱桃这样无处不在的野果，而有人却不知道。」
　　
1998年福布斯创立了他的公司，有一群人为他採集食品，从卑诗省的夏洛特皇后群岛的Haida Gwaii到拉布拉多半岛（Labrador），甚至到更遥远的北方都是他们觅食的地方。这些食品中有新鲜的，也有干货，还有的是冷冻的。他将这些食品销往世界各地的餐馆和网上购物者，同时，他也在多伦多地区的农贸市场销售。
　　
他表示，自从开始做这业务以来，人们寻觅这些食品的兴趣「增加了很多」。开始时，主要是一些「厨师和美食家」们感兴趣，相较于快餐，他们逐渐倾向慢慢烹调的食物，然后扩展到地区和本土食品。现在，很多这样的食物都是现成的，公众的兴趣也越来越大了。
　　
福布斯说：「当我10年前第一次在市场上展示马勃菌（篮球大小的蘑菇）时，人们看到后还怀疑它们是否真的能吃，而现在，人们排队购买。」
　　
福布斯说，找到可觅食的地方也是很具挑战性的。 因为污染，他不建议在都市觅食。许多保护区不允许觅食，而另一些则要求有许可证。但在有些县的森林里採摘蘑菇是允许的。
　　
福布斯说：「如果你只採摘某种食物的百分之五，并且你是唯一採摘这种食物的人，那不会有问题。但有些东西，如野姜和一些其他块根作物，很容易被过度採摘。」他说，对大多数浆果来说这不是问题，但野生韭菜来说就不同了，它的生长週期是7年，繁殖速度非常缓慢。
　　

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